Comment faire du café de cafetière à piston pour restaurant ?

Le café de cafetière à piston devient l’une des méthodes de brassage de café les plus populaires dans l’industrie de la restauration. Cette méthode de préparation produit des saveurs fortes que les amateurs de café ou les clients de n’importe quels café, café ou restaurant adorent. Apprenez-en plus sur ce style de préparation et suivez ces instructions de presse professionnelles pour vous assurer de faire la tasse de café parfaite à chaque fois.


Qu’est-ce qu’une cafetière à piston ?

Une cafetière à piston française est un appareil utilisé pour produire du café dans lequel une infusion abrupte est effectuée. Ce qui rend une cafetière à piston unique, c’est le processus dans lequel les pistons restent en contact avec l’eau pendant toute la période de brassage.
Une cafetière à piston filtre le breuvage directement à travers un tamis métallique, ce qui signifie que les huiles essentielles présentes dans le marc ne sont pas absorbées par les filtres ni évaporées. Au lieu de cela, ils restent dans l’infusion et donnent un café plus fort et plus riche avec une saveur plus aromatique.

Café filtre contre la presse française

Le café goutte à goutte traditionnel filtre le marc de café à travers des filtres à café et produit un café généralement plus léger que celui d’une cafetière à piston. Le café filtre est généralement utilisé à des fins de brassage automatique et est conçu pour produire plus de café à la fois et le garder plus longtemps au chaud. Alternativement, les cafetières à piston produisent une plus petite quantité de café au goût plus fort qui est conçu pour être consommé immédiatement. On vous aide à faire votre choix sur ce comparateur de cafetière à piston https://cafetiereapiston.com.

Lors de l’achat d’équipement de café, vous aurez probablement un mélange d’outils et de machines pour répondre à une variété de besoins en matière de consommation de café. Avant de choisir vos cafés torréfiés et de créer votre menu, il est important de comprendre pourquoi l’utilisation d’une cafetière à piston par rapport à une cafetière fait toute la différence.
En général, le café goutte à goutte est idéal pour les dîners, les salles de pause de bureau et les cafétérias, tandis qu’une cafetière à piston peut être bénéfique dans les petits cafés, les cafés et les réunions intimes.

Quels sont les meilleurs grains de café pour une cafetière à piston ?

Vous aurez toujours envie de moudre vos propres grains lorsque vous utilisez une cafetière à piston, car les grains prémoulus sont généralement moulus trop finement pour cette méthode de brassage par immersion directe.

Étant donné que les grains de café restent en contact avec l’eau pendant tout le processus de trempage, vous souhaiterez moudre vos propres grains à une consistance beaucoup plus grossière que celle des grains utilisés dans une machine à expresso ou un percolateur automatique. Le débit d’infusion rapide du brassage de la cafetière à piston signifie que des grains plus finement moulus produiront un goût beaucoup plus amer.

Comment faire du café dans une presse française

Créer votre propre café pressé français est un processus simple qui peut vous récompenser avec un délicieux café savoureux. Pour faire du café français, vous aurez besoin de :

  • Grains de café moulus grossièrement
  • Eau chaude chauffée entre 90 et 100 degrés Celsius. Ceci peut être réalisé en laissant l’eau bouillir, retirer du feu et laisser l’eau reposer pendant une minute ou deux avant utilisation.

Alors qu’une cafetière à piston peut nécessiter plus d’attention que votre brasseur automatique, le résultat peut être une tasse de joie riche en arômes que vos invités ou vos clients peuvent apprécier. Servez-le chaud ou apportez des saveurs audacieuses à votre sélection de cafés glacés. Quelle que soit la façon dont vous le servez, cette méthode de brassage simple et tendance est sûre de mettre le service de café de votre restaurant ou café sur la carte.